Petite protéine de 66 kD extraite du sérum bovin où elle est présente à environ 60%. Elle est fréquemment utilisée dans les applications biologiques en raison de sa grande stabilité et de sa faible interférence avec les activités biologiques ex: l’immunochimie, le western blot, l’ELISA dans lesquels elle sert de réactif de blocage des sites d’interactions non spécifiques. 

Utilisée également dans les préparation des courbes d’étalonnage pour le dosage des concentrations en protéines totales.